|
|
Portugese Biefstuk
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
4 dikke biefstukken van elk 150 gram
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel citroenmelisse
2 teentjes knoflook
1 eetlepel rode wijnazijn
mespunt cayennepeper
2 eetlepels boter
8 plakken rauwe ham (dun gesneden)
4 eetlepels rode wijn (Portugese)
1 eetlepel Port
zout
1 eetlepel gehakte peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Leg de biefstukken op een bord.
Besprenkel ze met de olie.
Knijp de citroenmelisse fijn en bestrooi hiermee het vlees.
Wrijf de olie in het vlees.
Knijp het teentje knoflook uit boven een kom en voeg de azijn en cayennepeper toe.
Bestrijk hiermee het vlees.
Bak de biefstukken in een koekenpan (met antiaanbaklaag) aan iedere kant 3 minuten.
Voeg de boter toe en bak de biefstukken nog eens 1 minuut aan iedere kant.
Haal de biefstukken uit de pan.
Bak de plakken ham in de pan krokant en leg deze op het vlees.
Maak jus door rode wijn en Port toe te voegen aan het achtergebleven vocht in de pan.
Voeg een klein snufje zout toe en giet de jus over het vlees. Bestrooi alles met de gehakte peterselie.
|
|
|